La yema tiene más proteína que el huevo normal. Los Huevos Marans se caracterizan por tener la cascara más oscura, color chocolate.

FICHA TÉCNICA:

PRESENTACIÓN:

Designación Legal: Huevos Redondo S.L. Cª Caramuel nº 5, 1º B 28003 Madrid NRSEAA: 14.003177/M
Marca del Proveedor: GRANJAS REDONDO
Posición de la etiqueta: Impresa en el estuche. Lote y caducidad mediante etiqueta adhesiva
Categoría y tamaño:
Descripción del producto envasado, sistema de envasado y presentación: Huevos frescos de Gallina campera de raza marans, envasados en estuche de cartón apto para uso alimentario con capacidad para seis huevos

huevos marans

CONSERVACIÓN, VIDA ÚTIL Y SERVICIO:

Condiciones de conservación: Conservar a temperatura ambiente Refrigerar después de su compra por el consumidor final.
Vida útil: 28 días
Forma de asignar caducidad en etiquetado: 28 días desde la fecha de puesta.
Codificación lote: numero correlativo de nueve dígitos
Servicio en Plataforma A convenir

PACKAGING

PALET

  • Tipo de Palet:
  • Unidades por capa:
  • Alturas:

ENVASADO

  • Capacidad:6 huevos de capacidad. Estuche de media docenas
  • Material: Cartón apto para uso alimentario

ENCAJADO

  • Capacidad: 2 docenas 4 (envases)
  • Material: Cartón

DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIÓN

Miraje, estuchado, encajado, paletizado

ESPECIFICACIONES

MICROBIOLOGÍA

VALORES PERMITIDOS

METODO DETERMINACIÓN

Salmonella interna en huevo (ufc/25 g de contenido)

AUSENCIA

PE-LM-AL-12

FÍSICO QUIMICAS

VALORES PERMITIDOS

TOLERANCIA

Cáscara y cutícula:

de forma normal, limpias e intactas

5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)

Cámara de aire:

altura fija no superior a 6 mm.

5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)

Clara:

transparente y traslúcida.

5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)

Yema:

visible al trasluz solo como una sombra, sin contorno claramente discernible.

5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)

Germen:

desarrollo imperceptible.

5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)

USO PREVISTO

Empleados para su uso en fresco en el hogar y en los establecimientos de restauración colectiva y de elaboración de alimentos (restaurantes, cafeterías, bares, pastelerías, repostería, establecimientos de temporada, cocinas centrales, comedores colectivos y cualquier otro establecimiento que elabore y/o sirva comidas) siempre que se cumplan las condiciones del Real Decreto 1254/1991. Entre otras, esta norma obliga a que se caliente el alimento hasta 75 grados centígrados como mínimo en su preparación.

POBLACIÓN DE DESTINO

Población en general, excepto alérgicos al huevo

DATOS DEL PROVEEDOR

Razón Social del comercializador
Huevos Redondo S.L.
Cª Caramuel nº 5, 1º B
28003 Madrid
NRSEAA: 14.003177

Datos del clasificador/ envasador
NRSEAA: 14.003177/M

Datos del departamento Comercial
Nombre: Emiliano César Redondo Sánchez
Cargo: Gerente
Teléfono: 920 28 15 85
Correo electrónico: huevosredondo@gmail.com

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Las gallinas de Granjas Redondo consumen aproximadamente 110 gramos de pienso al día y un cuarto de litro de agua que procede de los manantiales de la sierra de Ávila. Como puedes observar, todo este mimo y cuidado en el cuidado y la crianza de nuestras ponedoras, es lo que nos ha permitido consolidarnos como granja avícola de referencia en este sector.