Huevos de Codorniz

CADA VEZ MÁS PERSONAS CONFÍAN EN NOSOTROS PORQUE OFRECEMOS HUEVOS DE ALTA CALIDAD

FICHA TÉCNICA:

FORMATO

ESTUCHES DE DOCENA

  COMPOSICIÓN

CUALITATIVA (INGREDIENTES)

HUEVOS FRESCOS, de codorniz (coturnix coturnix) alimentadas con piensos compuestos elaborados con materias primas de primera calidad y origen vegetal.

CUANTITATIVA (CANTIDADES)

CATEGORÍA “A” Aprox. 11 gr. /unidad

  MARCA COMERCIAL

CODORNICES DEL GUADALIMAR

   RGSEAA

ES14.01891 ES14.0001891/J

CONTROLES SANITARIOS

Reglamento(CE) 854/2004

Reglamento(CE)1441/2007

MATERIAS PRIMA: AUTOCONTROL

PROCESOS: AUTOCONTROL

PRODUCTO TERMINADO: CONTROL LABORATORIOS VITAB

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

(Las propias del producto, huevo fresco, no sometido a ningún tipo de manipulación ni elementos añadidos1

COLOR: Característico. Ausencia de colores extraños. Nivel medio de 12 en escala de color de Roche para yema de huevos frescos.

OLOR: Característico. Ausencia de olores extraños.

SABOR: Característico. Ausencia de sabores extraños.

ENVASADO

TIPO DE ENVASADO: Estuche de plástico. Los estuches son depositados a su vez dentro de un embalaje de cartón ondulado con toda la información según la legislación vigente. Precinto de origen en la caja que evita su manipulación

TAMAÑO O PESO DE LAS UNIDAD COMERCIAL:

  • Caja: 18 Docenas (216 huevos)
  • Caja: 12 Docenas (144 huevos)
  • Caja: 6 Docenas (74 huevos)

DESCRIPCIÓN DEL Nº DE LOTE

La codificación de Lotes se registra mediante seis números.

ETIQUETADO

(Información y modelo etiqueta)

Los envases y embalajes están identificados con las siguientes indicaciones:

  • Denominación del producto: “Huevos Frescos”
  • Nombre o razón social, dirección, y teléfono de información al consumidor .
  • Número de Registro Sanitario del centro de embalaje autorizado .
  • Categoría de calidad: “A” .
  • Número de huevos embalados .
  • Fecha de consumo preferente.
  • Consejo de conservación .
  • Información nutricional (valores medios por 100 g. sin cáscara) .
  • Número de Lote.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

SITIO FRESCO Y SECO . TEMPERATURA ÓPTIMA: 5-20 GRADOS Cº

CONDICIONES DE TRANSPORTE

SITIO FRESCO Y SECO

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

42 días después de la puesta.

MODO DE EMPLEO

Consumo más frecuente: Cocinados (cocidos, a la plancha, fritos…)

USO ESPERADO

(Identificación de los distintos grupos y tipos de consumidores)

Canal  HORECA  (Hostelería-Restauración-Caterings),  Hospitales,  Colegios,  Distribución  Moderna (Supermercados-Hipermercados), etc.

DESTINO FINAL

Hoteles, restaurantes, hospitales, hogares, etc.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR 100 GRAMOS (sin cáscara)

  • Valor energético    154 Kcal.
  • Grasas    11,10 g.
  • Hidratos de Carbono    0,80 g.
  • Proteínas    12,78 g.

CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS

PARÁMETRO INVESTIGADO

  • Salmonellas (Interior y cáscara)
  • Staphilococcus aureus

NIVEL PERMITIDO

  • AUSENCIA ufc/ 25gr.
  • AUSENCIA ufc/gr.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

ALÉRGENOS

  • Huevo

CONTIENE

  • Si

OMG Y RADIACIONES IONIZANTES

Estos productos no están genéticamente modificados (OMG) de acuerdo con los Reglamentos (CE) nº 1829/2003 y 1830/2003. No han sido tratados con radiaciones ionizantes de acuerdo con el Real Decreto 248/2001.

LEGISLACIÓN APLICABLE AL PRODUCTO

– Las instalaciones, producción, comercialización y control de Calidad se ajustarán en todo momento a las normativas Legales que les sean aplicables. Muy especialmente, el producto cumplirá con lo establecido en:

  • Reglamento (CE) nº 589/2008 de la Comisión , de 23 de junio de 2008 , por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento anterior en lo que atañe a las normas de comercialización de
  • Real Decreto 226/2008, de 15 de febrero, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria de comercialización de
  • Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios modificado en el artículo 4 por el Reglamento (CE)) nº 1441/2007. – Reglamento (CE) nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.

– Reglamento (CE) nº 854/2004 de 29 de Abril de 2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano y modificado en Anexos I,II Y III por el Reglamento (CE) 1021/2008.

  • D.1334/199 de 31 de julio, por el que aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, modificado por R.D. 890/2011, de 24 de junio , y según Reglamento (UE) 1169/2011.
  • Reglamento (CE) nº 1441/2007 de la Comisión, de 5 de diciembre de 2007, que modifica el —– Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos

– Real Decreto 640/2006 de 26 de Mayo, por el que se regula determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios, y su modificación llevadas a cabo por el Real Decreto 1338/2011 del 3 de Octubre.

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