El huevo es uno de los alimentos más saludables que existen. Claro que para beneficiarse de todas sus propiedades nutritivas es importante apostar por huevos camperos de calidad.

¿Cuál es la composición nutricional del huevo?

El huevo es un alimento completo y equilibrado. Tiene un alto contenido en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, tanto a nivel físico como mental: proteínas, hidratos de carbono, minerales, grasas y vitaminas.

Clara

La clara se compone principalmente de agua y proteínas de alto valor biológico. También contiene otras sustancias, aunque en cantidades mínimas, tales como grasas y minerales.

Yema

El 33% de la yema se compone de proteínas y el 67% restante de grasas. Hay quienes consideran que su alto contenido en grasas hace del huevo un alimento poco saludable. Pero nada más lejos de la realidad. En Avicola Redondo sabemos que aproximadamente el 25% de las proteínas proceden del ácido oleico, lecitinas y fodatidos.

En cuanto al colesterol, supone alrededor del 6% de la grasa total que contiene la yema. Esta parte de los huevos camperos también es rica en vitaminas de los grupos A, B, D, E, así como en hierro, calcio y fósforo.

 Principales beneficios del huevo

El huevo es uno de los mejores alimentos para combatir el envejecimiento prematuro tanto de la piel como de las células gracias a sus propiedades antioxidantes. Además, gracias a su contenido en vitamina D, ayuda a mantener los huesos fuertes.

El consumo de este alimento está especialmente recomendado en deportistas. Las proteínas de alta calidad cuentan con los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para la recuperación muscular después de hacer ejercicio de gran intensidad.

Otro de sus grandes beneficios está relacionado con la colina. Se trata de una sustancia relacionada con las vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro. Favorece la comunicación de las neuronas, minimizando así el riesgo de sufrir alzhéimer.

Y, por último, cabe destacar que el huevo protege y cuida la salud cardiovascular. Eleva los niveles de colesterol bueno en sangre gracias a la lecitina.

Hoy en día se ha recuperado el valor por los alimentos auténticos, los que más se asemejan a una producción casi artesanal de otra época, este es el caso de los huevos camperos, que sin un estudio que respalde que son mejores, hay una tendencia bastante consolidada en su consumo, por eso en Granjas Redondo ofrecemos este y otros tipos de huevos que ofrecen una excelente calidad y un sabor como el de antes.

Cada vez tenemos más claro que la calidad de los huevos ecológicos es superior, las razones son muchas y las hemos desgranado en varias entradas de este espacio. Una de las más importantes es el estado de bienestar que presentan las gallinas que los ponen, con más espacio y una alimentación más saludable. Para entenderlo mejor, desde nuestra granja de huevos camperos a precio asequible queremos detallar algunas de las situaciones que estresan a las gallinas de producción industrial y que, inevitablemente, afecta a la calidad de sus huevos.

El huevo es uno de los alimentos estrella de nuestra dieta. De hecho forma parte de los ingredientes de muchos elaborados y platos que consumimos habitualmente, muchas veces incluso sin ser conscientes de que estamos ingiriendo huevo. Las gallinas ponedoras están sometidas habitualmente a situaciones de estrés, ya que su mayor cometido en la vida es la producción masiva de huevos. Una condición que afecta notablemente a la calidad del producto. Este problema no está presente en las granjas de gallinas camperas o ecológicas. Estas últimas tienen una calidad de vida muy superior y nunca se ven envueltas en las siguientes situaciones.

Ruido

Las gallinas ponedoras que se encuentran recluidas en grandes fábricas tienen que soportar condiciones muy ruidosas. Mientras que las de producción ecológica disponen de gran cantidad de espacio al aire libre. La diferencia en este caso es notable.

Clima

Es una cuestión de peso que puede pasar factura a la producción de huevos. Las condiciones adversas, ya sean de frío o calor, pueden minar la salud de las gallinas ponedoras. Mantener una temperatura adecuada en los habitáculos de las gallinas resulta esencial para no poner en riesgo su salud.

Sobrexplotación

La producción masiva también puede ser un problema, las gallinas que viven en una zona natural rodeada de otras ponedoras viven mejor y se sienten mejor. Los espacios reducidos no benefician a la puesta de huevos. Hablamos de una situación que puede provocar cuadros de estrés en estos animales.

Comida

Hablamos de otro factor de peso que también puede influir en la calidad de los huevos que producen. Las gallinas ecológicas ingieren un pienso de calidad, sin presencia de sustancias nocivas ni antibióticos. Comer alimentos nocivos en grandes cantidades también podría estresar su organismo.

En Granjas Redondo sabemos que el secreto de los huevos de calidad se esconde tras la paz y la tranquilidad de las zonas al aire libre y las parcelas naturales. Condiciones que reducen los cuadros de estrés y mejoran la calidad de los huevos.