Huevos Trufados
CADA VEZ MÁS PERSONAS CONFÍAN EN NOSOTROS PORQUE OFRECEMOS HUEVOS DE ALTA CALIDAD
CARACTERÍSTICAS DE LOS HUEVOS TRUFADOS
Nuestros huevos trufados son de gallinas camperas, los cuales hemos conseguido una sinergía con aroma de Soria. Mandamos a Soria nuestros huevos camperos y ellos se encargan de aromatizarlos con trufa natural y de temporada.
Durante el invierno utilizamos trufa Melanosporum, la cual alargamos hasta verano que aromatizamos con Aestivum, y por último cuando llega el otoño utilizamos trufa Uncinatum. De esta manera se ha conseguido los mejores huevos trufados del país. También tenemos una línea de huevos ecológicos trufados, teniendo en cuenta las nuevas tendencias de alimentación.
FICHA TÉCNICA:
PRESENTACIÓN:
Designación Legal: Huevos Redondo S.L. Cª Caramuel nº 5, 1º B 28003 Madrid NRSEAA: 14.003177/M
Marca del Proveedor: GRANJAS REDONDO
Posición de la etiqueta: Impresa en el estuche. Lote y caducidad mediante etiqueta adhesiva
Categoría y tamaño: Categoria A, mezcla de clases. Peso
Descripción del producto envasado, sistema de envasado y presentación: 6 huevos frescos de huevos de categoría XL y sistema de producción cam ero aromatizados con trufa
CONSERVACIÓN, VIDA ÚTIL Y SERVICIO:
Condiciones de conservación: Conservar a temperatura ambiente Refrigerar después de su compra por el consumidor final.
Vida útil: 28 días
Forma de asignar caducidad en etiquetado: 28 días desde la fecha de puesta.
Codificación lote: AABBCCC
- AA- fecha cad dia
- BB – fecha cad mes
- CCC – codigo nave
Servicio en Plataforma A convenir
PACKAGING
PALET
- Tipo de Palet: Europeo, base 1200×800 mm
- Unidades por capa: 5 cajas
- Alturas: 2
ENVASADO
- Capacidad:6 huevos de capacidad. Estuche de media docenas
- Material: Cartón apto para uso alimentario
ENCAJADO
- Capacidad: 4 docenas, 8 (envases)
- Material: Cartón
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Las propias del huevo fresco con un delicado sabor y aroma característicos de la trufa de temporada empleada
DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIÓN
Acondicionamiento de materias primas, aromatización y envasado
ESPECIFICACIONES
MICROBIOLOGÍA
VALORES PERMITIDOS
METODO DETERMINACIÓN
Salmonella interna en huevo (ufc/25 g de contenido)
AUSENCIA
PE-LM-AL-12
FÍSICO QUIMICAS
VALORES PERMITIDOS
TOLERANCIA
Cáscara y cutícula:
de forma normal, limpias e intactas
5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)
Cámara de aire:
altura fija no superior a 6 mm.
5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)
Clara:
transparente y traslúcida.
5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)
Yema:
visible al trasluz solo como una sombra, sin contorno claramente discernible.
5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)
Germen:
desarrollo imperceptible.
5 % (10 % en lotes menores de 180 huevos)
USO PREVISTO
Empleados para su uso en fresco en el hogar y en los establecimientos de restauración colectiva y de elaboración de alimentos (restaurantes, cafeterías, bares, pastelerías, repostería, establecimientos de temporada, cocinas centrales, comedores colectivos y cualquier otro establecimiento que elabore y/o sirva comidas) siempre que se cumplan las condiciones del Real Decreto 1254/ 1991. Entre otras, esta norma obliga a que se caliente el alimento hasta 75 grados centígrados como mínimo en su preparación .
POBLACIÓN DE DESTINO
Población en general, excepto alérgicos al huevo
DATOS DEL PROVEEDOR
Razón Social del comercializador
Huevos Redondo S.L.
Cª Caramuel nº 5, 1º B
28003 Madrid
NRSEAA: 14.003177
Datos del clasificador/ envasador
NRSEAA: 14.002830/AV
Datos del departamento Comercial
Nombre: Emilio César Redondo Sánchez
Cargo: Gerente
Teléfono: 920 28 15 85
Correo electrónico: huevosredondo@gmail.com
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